Preparado para: KafeFino

Fecha: Diciembre 2025

Asunto: Análisis exhaustivo de la variedad “Umbral”, desarrollo genético, atributos agronómicos y perfil de taza.

1. Resumen Ejecutivo

El presente informe constituye una investigación de profundidad sobre “Umbral”, la nueva variedad de café (Coffea arabica) desarrollada por el Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé) y lanzada oficialmente por la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) en noviembre de 2025.¹

La variedad Umbral representa el culmen de 30 años de investigación genética ininterrumpida.¹ Su importancia radica en su capacidad disruptiva para enfrentar la crisis climática: es una variedad diseñada específicamente para resistir el estrés térmico y el déficit hídrico, permitiendo el cultivo de café de alta calidad en cotas altitudinales bajas (desde los 850 m.s.n.m.), zonas que anteriormente habían sido descartadas por el aumento de las temperaturas globales.³ Con atributos de resistencia a la roya (Hemileia vastatrix) y una arquitectura agronómica eficiente, Umbral es la pieza clave en la estrategia nacional para alcanzar una producción de 20 millones de sacos.⁴

A lo largo de este reporte, desglosaremos la historia de su desarrollo, sus características botánicas y las expectativas sensoriales de su perfil de taza.

2. El Contexto Global y la Necesidad de la Evolución: ¿Por qué Umbral?

2.1 La Crisis Climática en el Cinturón del Café

Para comprender la magnitud del logro que representa la variedad Umbral, es imperativo analizar primero el escenario al que se enfrenta la caficultura mundial. El café arábica, la especie que Colombia produce exclusivamente y que es valorada por su complejidad sensorial, es notoriamente frágil. Evolutivamente adaptada a los bosques frescos y sombreados de Etiopía, la planta de arábica opera en un rango térmico óptimo muy estrecho, idealmente entre los 18°C y los 21°C.

Sin embargo, el calentamiento global antropogénico ha alterado drásticamente las condiciones en los trópicos. Estudios climáticos indican que por cada grado centígrado que aumenta la temperatura global, el piso térmico del café se desplaza hacia arriba aproximadamente 150 metros. Esto ha generado un fenómeno de “migración forzada” de los cultivos hacia las montañas. Las zonas que hace 50 años eran el corazón cafetero de Colombia, ubicadas entre los 1.000 y 1.200 metros sobre el nivel del mar, hoy experimentan temperaturas medias que superan el umbral fisiológico del arábica tradicional.⁵

El estrés térmico en el café no es solo una cuestión de incomodidad para la planta; es letal para la productividad y la calidad. Cuando la temperatura supera los 23°C de manera sostenida, la planta cierra sus estomas para evitar la deshidratación, deteniendo la fotosíntesis. Esto resulta en granos que no se llenan correctamente (granos vanos), defoliación prematura y una susceptibilidad crítica a plagas que prosperan en el calor, como la broca (Hypothenemus hampei) y nuevas variantes de la roya.⁷

2.2 La Pérdida de la Frontera Agrícola Colombiana

En el contexto colombiano, esta realidad climática se ha traducido en una pérdida silenciosa pero masiva de tierras productivas. Departamentos como Huila, Tolima y Cundinamarca han visto cómo sus zonas bajas, tradicionalmente cafeteras, han tenido que sustituir el café por cultivos más resistentes al calor como el cacao, los cítricos o la ganadería extensiva.

El gerente general de la FNC, Germán Bahamón, ha señalado que esta contracción de la frontera agrícola es una amenaza directa a la sostenibilidad económica del gremio. “Bajar el piso térmico” no es un capricho agronómico; es una necesidad de supervivencia. Si Colombia solo puede producir café por encima de los 1.500 metros, su volumen de producción se verá inevitablemente restringido por la topografía de los Andes, limitando la oferta y cediendo mercado a países competidores como Brasil o Vietnam (que produce Robusta, más resistente al calor).¹

Aquí es donde entra Umbral. No se trata simplemente de una nueva variedad; es una herramienta de reconquista territorial. Su desarrollo fue impulsado por la visión de recuperar esas miles de hectáreas que el cambio climático había arrebatado a la caficultura.¹

3. Cronología del Desarrollo: 30 Años de Ciencia en Cenicafé

3.1 El Inicio: La Visión de los Años 90

El desarrollo de una nueva variedad de café es una carrera de fondo, no de velocidad. Mientras que la industria tecnológica lanza productos anualmente, la biología del café impone ritmos geológicos. El proyecto que culminó en Umbral comenzó hace 30 años, a mediados de la década de 1990.¹

En aquel entonces, Cenicafé, bajo la dirección científica de visionarios agrónomos, ya anticipaba los modelos climáticos que hoy son una realidad. Mientras el mundo cafetero estaba enfocado en la crisis de precios y la roya, los genetistas de Cenicafé comenzaron a buscar en su banco de germoplasma materiales que no solo resistieran enfermedades, sino que mostraran un vigor inusual bajo condiciones de estrés abiótico (calor y sequía).

La decisión de iniciar este programa hace tres décadas demuestra la fortaleza institucional de la FNC. Pocas organizaciones en el mundo tienen la capacidad financiera y la paciencia estratégica para financiar una investigación cuyo retorno de inversión no se verá hasta 30 años después.

3.2 El Proceso de Mejoramiento Genético Clásico (No Transgénico)

Es vital entender que Umbral NO es un organismo genéticamente modificado (OGM). Colombia ha mantenido una política férrea de no utilizar transgénicos en el café para proteger la imagen de naturalidad y calidad en los mercados internacionales (especialmente Europa y Japón).²

El método utilizado fue el mejoramiento genético convencional por hibridación y selección genealógica. Este proceso es artesanal y científico a la vez:

1. Cruces Parentales (Generación F1): Se seleccionan “padres” con características complementarias. Por un lado, variedades de alta calidad de taza y productividad (como Caturra); por otro, fuentes de resistencia y rusticidad (como el Híbrido de Timor).
2. Segregación y Selección (Generaciones F2 a F5): Los hijos de estos cruces se siembran y se observan. En la generación F2, la diversidad es máxima (algunas plantas son altas, otras bajas, unas resisten el calor, otras no). Los científicos seleccionan manualmente solo las mejores plantas que cumplen con los criterios de “resistencia térmica” y las cruzan entre sí.
3. Estabilización (Generación F5 – F6): Este es el paso más largo. Se necesitan aproximadamente 5 años por generación para que la planta crezca y produzca semillas. Para llegar a la generación F6, donde los rasgos genéticos son estables y la variedad es “pura” (sus hijos serán idénticos a ella), se requieren de 25 a 30 años de ciclos de cultivo continuos.¹

El gerente Germán Bahamón destacó en la Cumbre Cafetera que Umbral alcanzó la generación F6, un nivel de estabilidad genética superior al estándar habitual de liberación (F5), lo que garantiza su “madurez y fiabilidad” para el caficultor.¹

4. Profundización Técnica: Los Atributos de Umbral

4.1 Resistencia al Estrés Térmico y Adaptación Altitudinal

El atributo estrella de Umbral es su capacidad para prosperar en cotas bajas. La ficha técnica preliminar y los anuncios oficiales sitúan su rango productivo a partir de los 850 metros sobre el nivel del mar.¹

Esta capacidad de adaptación no es mágica; es fisiológica. Las investigaciones sugieren que variedades seleccionadas por tolerancia al calor poseen mecanismos celulares que protegen las membranas de los tilacoides en los cloroplastos, permitiendo que la maquinaria fotosintética siga operando incluso cuando la radiación solar es intensa. Además, suelen tener una mayor eficiencia en el uso del agua, lo que las hace resilientes a los periodos de sequía asociados con fenómenos como El Niño.⁹

4.2 Arquitectura y Agronomía

Para el caficultor, la estructura de la planta es determinante para la densidad de siembra y los costos de recolección.

• Porte: Umbral se describe como una variedad de porte bajo a intermedio, similar en estatura a Caturra o Cenicafé 1.¹¹ Esto es fundamental porque permite altas densidades de siembra (entre 5.000 y 7.000 árboles por hectárea). En zonas cálidas, una mayor densidad también ayuda a generar un microclima de auto-sombrío entre las plantas, reduciendo la temperatura del suelo y la evaporación.
• Productividad: El objetivo central del desarrollo fue “Mayor Productividad”.² En las parcelas experimentales (9 fincas en diversas regiones), Umbral ha demostrado rendimientos superiores a los materiales tradicionales en condiciones de calor. La planta tiene la capacidad de sostener una carga fructífera alta sin entrar en “paloteo” (agotamiento severo), una condición común en variedades no adaptadas cuando se fuerzan a producir en climas cálidos.

4.3 Resistencia Durable a la Roya

Como todas las variedades modernas liberadas por Cenicafé (Tabi, Castillo, Cenicafé 1), Umbral incorpora genes de resistencia a la roya (Hemileia vastatrix). Esta resistencia proviene del Híbrido de Timor, un cruce natural entre Coffea arabica y Coffea canephora (Robusta) que ocurrió espontáneamente en la isla de Timor.

La resistencia a la roya es no negociable en Colombia. En las zonas bajas y calientes, el ciclo de vida del hongo de la roya se acelera, haciendo que las epidemias sean más explosivas. Cultivar variedades susceptibles (como Caturra o Borbón) a 900 metros es agronómicamente suicida sin un uso intensivo y costoso de fungicidas. Umbral ofrece una protección genética que reduce costos y el impacto ambiental.2

5. El Perfil de Taza: Expectativas Sensoriales

5.1 El Mito de la Altura y la Calidad

En el mundo del café de especialidad, existe un dogma: “a mayor altura, mayor calidad”. Esto se debe a que el frío de las alturas ralentiza la maduración de la cereza, permitiendo una mayor acumulación de azúcares y ácidos complejos que dan lugar a tazas vibrantes y complejas.

La gran pregunta que se hacen los baristas y tostadores sobre Umbral es: ¿Puede un café cultivado a 900 metros tener buen sabor?

5.2 La Promesa de Calidad de la FNC

Germán Bahamón fue enfático durante el lanzamiento: “La meta es aumentar la producción cafetera sin sacrificar calidad ni sostenibilidad”.¹ Esto implica que Cenicafé no solo seleccionó a los “padres” por su resistencia al calor, sino también por su perfil de taza.

Se espera que Umbral ofrezca un perfil de taza que, si bien puede diferir de los cafés de altura extrema (como un Nariño a 2.200 metros), cumpla con los estándares de excelencia del Café de Colombia.

• Acidez: Aunque la acidez suele disminuir a menor altura, la genética puede compensar. Se espera una acidez media, cítrica y dulce.
• Cuerpo: Las variedades derivadas del Híbrido de Timor suelen aportar un cuerpo medio-alto, redondo y cremoso. Esto es muy valorado en la industria del espresso.
• Notas: En climas más cálidos, los perfiles sensoriales tienden a desarrollar notas más dulces y afrutadas (frutas tropicales maduras, caramelo, panela) en lugar de las notas florales y de té delicadas de las zonas muy frías. Es probable que Umbral brille por su dulzura y balance, siendo un café extremadamente comercial y versátil.¹³

5.3 Potencial para Procesos

Una ventaja oculta de las zonas bajas es la temperatura ambiente, que favorece fermentaciones vigorosas. Si se controla adecuadamente, Umbral podría ser una variedad excepcional para procesos experimentales (Naturales, Honey, Fermentaciones Anaeróbicas) donde se busca potenciar la frutosidad y el cuerpo. El mayor contenido de mucílago que suelen tener estas variedades robustas es el “combustible” perfecto para estas fermentaciones.¹⁴

6. Impacto Socioeconómico y Regional

6.1 Recuperación de Zonas Olvidadas

El impacto de Umbral trasciende la botánica; es profundamente social. Municipios en el Huila (Rivera, Aipe), zonas bajas de Santander y áreas marginales del Eje Cafetero tienen ahora una segunda oportunidad.1

Estas regiones, que sufrieron el abandono del cultivo por la inviabilidad climática, pueden reactivar su economía cafetera. El retorno del café significa empleo rural (recolección, beneficio), fortalecimiento del tejido social y acceso a la institucionalidad de la FNC (Garantía de Compra, asistencia técnica).

6.2 La Meta de los 20 Millones de Sacos

La FNC ha establecido una meta ambiciosa de alcanzar una producción anual de 20 millones de sacos a mediano plazo.⁴ Actualmente, Colombia oscila entre los 11 y 14 millones. Umbral es el motor de este crecimiento. No se trata de deforestar para sembrar más, sino de intensificar la producción en áreas actualmente subutilizadas o dedicadas a pastos degradados.

6.3 Cronograma de Disponibilidad

Para los interesados en el cultivo, el cronograma oficial es el siguiente:

• 2025 (Noviembre): Lanzamiento oficial y anuncio.
• 2025-2026: Fase de validación en parcelas semicomerciales (9 fincas piloto). Estas fincas actúan como vitrinas tecnológicas para mostrar a los caficultores vecinos que la variedad funciona.³
• 2027: Fecha estimada para la disponibilidad comercial masiva de semillas (chapolas) en los Comités de Cafeteros. La FNC debe primero multiplicar la semilla en sus estaciones experimentales para asegurar la pureza genética y la trazabilidad antes de venderla al público.³

7. Conclusión: Un Umbral Hacia el Futuro

La investigación exhaustiva sobre la variedad Umbral nos lleva a una conclusión contundente: no estamos ante un simple lanzamiento agronómico más. Umbral es un hito histórico que marca un cambio de paradigma en la caficultura mundial.

Durante el último siglo, la respuesta al calentamiento fue huir hacia arriba, hacia la montaña. Con Umbral, Colombia decide plantar cara al cambio climático, utilizando la ciencia para adaptar la planta a la nueva realidad. Los 30 años de investigación de Cenicafé son un testimonio de previsión y responsabilidad institucional.

Para los amantes del café que leen KafeFino, Umbral es una promesa de continuidad. Significa que, a pesar de que el mundo se calienta, la taza de café suave colombiano seguirá llegando a sus mesas. Para los caficultores de Rivera, Aipe y el Eje Cafetero, Umbral es una herramienta de vida, una oportunidad para recuperar la vocación de sus tierras y asegurar el sustento de sus familias.

La variedad Umbral hace honor a su nombre: es el paso, la entrada, el comienzo de una nueva era de caficultura resiliente, tecnificada y adaptada, donde la calidad y la sostenibilidad caminan de la mano bajo el sol del trópico.

Apéndice: Ficha Resumen para el Lector (Datos Rápidos)

Desarrollo Extendido de los Capítulos (Para Profundidad de Investigación)

Capítulo 1: La Tormenta Perfecta – Análisis Climático y Agronómico

1.1 El Arábica y su Talón de Aquiles Térmico

Para entender la genialidad detrás de Umbral, debemos profundizar en las limitaciones biológicas del Coffea arabica. A diferencia del Coffea canephora (Robusta), que evolucionó en las cuencas bajas y calientes del Congo, el Arábica es una planta de las tierras altas de Etiopía. Su maquinaria celular está optimizada para temperaturas moderadas.

Cuando la temperatura de la hoja supera los 24°C-25°C, ocurren varios fenómenos fisiológicos adversos:

1. Fotoinhibición: El exceso de luz y calor daña los centros de reacción del fotosistema II en los cloroplastos. La planta, para protegerse, disipa la energía en forma de calor en lugar de usarla para crear azúcares.
2. Cierre Estomático: Para evitar perder agua por transpiración, la planta cierra los estomas (poros de las hojas). Al cerrarlos, deja de entrar CO2, el ingrediente base para la fotosíntesis. La planta literalmente deja de “comer” carbono.
3. Aceleración Fenológica: El calor acelera el metabolismo de maduración. El fruto pasa de verde a rojo demasiado rápido, sin dar tiempo a que la semilla acumule densidad y precursores de aroma. El resultado es un grano “vano” o de baja calidad física (factor de rendimiento alto).

1.2 El Mapa Cambiante de Colombia

El IDEAM y estudios de la FNC han mapeado cómo las isotermas (líneas de igual temperatura) han subido en las montañas andinas. Zonas cafeteras icónicas de los años 70 y 80 hoy están en lo que se considera “zona marginal baja”.

En estas zonas, los caficultores han enfrentado epidemias de broca incontrolables. La broca es un insecto poiquilotermo (su temperatura corporal depende del ambiente). A mayor calor, más rápido se reproduce. En zonas bajas, la broca puede tener hasta 8 generaciones al año, mientras que en zonas altas solo tiene 2 o 3. Umbral, al permitir un manejo agronómico más eficiente y poseer una arquitectura que facilita la recolección sanitaria (Re-Re), es también una herramienta indirecta contra la broca.5

Capítulo 2: La Ciencia Detrás de la Semilla – Cenicafé

2.1 El Banco de Germoplasma: La Biblioteca de la Vida

Cenicafé posee en Chinchiná una de las colecciones de diversidad genética de café más grandes del mundo. En esta “biblioteca”, tienen guardados ejemplares silvestres de Etiopía, mutantes naturales y cruces antiguos.

Para crear Umbral, los científicos tuvieron que buscar en esta biblioteca “libros” (genes) que hablaran de resistencia al calor. Probablemente recurrieron a introducciones de Etiopía recolectadas en misiones internacionales en los años 60, así como a variantes robustas del Híbrido de Timor que mostraban sistemas radiculares excepcionales.16

2.2 La Selección en Campos de “Tortura”

El proceso de selección no se hace en un laboratorio con aire acondicionado. Se hace en el campo. Cenicafé estableció parcelas experimentales en las zonas más calientes y secas disponibles (posiblemente en subestaciones en el norte del Tolima o Cesar).

Allí, se sembraron miles de genotipos. La naturaleza hizo el primer filtro: las plantas débiles murieron o no produjeron. Las plantas que sobrevivieron y mostraron vigor fueron seleccionadas. Este método, aunque brutal y lento, asegura que la resistencia es real y está probada en el terreno. Es “selección natural asistida”.

Durante 30 años, ciclo tras ciclo, se fueron eligiendo solo los mejores “supervivientes”. De una población inicial de quizás 10.000 candidatos, solo uno llegó a la meta con el nombre de Umbral.11

Capítulo 3: Fisiología y Atributos Detallados

3.1 Eficiencia en el Uso del Agua (Water Use Efficiency – WUE)

Uno de los secretos probables de Umbral es su alta eficiencia en el uso del agua. Investigaciones en fisiología vegetal 9 muestran que ciertos genotipos de café pueden mantener sus estomas abiertos parcialmente incluso en condiciones de sequía moderada, gracias a una mejor regulación osmótica y a un sistema de conducción hidráulica (xilema) más resistente a la cavitación (burbujas de aire que bloquean el flujo de agua).

Esto significa que en un verano intenso (El Niño), mientras una planta de Caturra se marchita y aborta su cosecha, una planta de Umbral sigue verde y llenando sus frutos.

3.2 Arquitectura de Raíces

Aunque no se ve a simple vista, la raíz es clave. Las variedades tolerantes a sequía suelen desarrollar una raíz pivotante más profunda que accede a reservas de agua en el subsuelo, y una red de raíces finas más densa para capturar cualquier humedad superficial. Umbral ha sido diseñada para ser un “todo terreno” agronómico.¹⁸

3.3 Resistencia a Enfermedades: El Escudo Genético

La resistencia a la roya de Umbral no es estática. Cenicafé trabaja con resistencias “poligénicas” (muchos genes menores) en lugar de “monogénicas” (un solo gen mayor). La resistencia monogénica es fácil de romper para el hongo (como una cerradura con una sola llave). La resistencia poligénica es como una puerta con diez cerrojos diferentes; es mucho más difícil que el hongo evolucione para abrirlos todos al tiempo. Esto sugiere que la resistencia de Umbral será duradera en el tiempo, protegiendo la inversión del agricultor.¹²

Capítulo 4: Análisis Sensorial y de Mercado

4.1 La Química del Sabor en Clima Caliente

El desarrollo del sabor en el café es pura química. Los precursores (azúcares, lípidos, aminoácidos) se forman durante la maduración.

En climas calientes, el riesgo es que la respiración celular de la planta consuma los azúcares que deberían ir al grano.

Sin embargo, variedades modernas como Umbral han sido seleccionadas por su capacidad de “translocación eficiente”. Esto significa que son muy eficientes moviendo la energía de las hojas al fruto, asegurando que, incluso con calor, el grano tenga la densidad y los azúcares necesarios para una buena taza.

4.2 Perfil Esperado para Tostadores

Los tostadores que trabajen con Umbral en el futuro (2029-2030) encontrarán un grano con características interesantes:

• Densidad: Probablemente media (no tan dura como un café de 2000 metros). Esto requerirá una curva de tueste con una entrada de calor más gentil (Soak) para evitar el tipping (quemaduras en las puntas).
• Desarrollo: Aceptará bien tuestes medios (tipo Omni-roast) que resalten su dulzura inherente.
• Blends: Será el componente ideal para blends de desayuno o espresso, aportando la base sólida, achocolatada y dulce que buscan los consumidores masivos, permitiendo que cafés más exóticos y costosos se usen en menor proporción para dar las notas altas.

4.3 Diferenciación en el Menú

Para una tienda de café especial, Umbral ofrece una historia de venta única. No se vende solo por sabor, se vende por consciencia.

• “Prueba el café del futuro”.
• “Apoya la recuperación del campo colombiano”.
• “Sabor resiliente: dulzura que vence al calor”.
  Estas narrativas conectan con el consumidor moderno que valora la sostenibilidad tanto como la calidad.20

Fin del Informe Detallado.

Obras citadas

1. Federación Nacional de Cafeteros lanzó “Umbral”, variedad de café resistente al calor, luego de 30 años de investigación – Infobae, fecha de acceso: diciembre 12, 2025, https://www.infobae.com/colombia/2025/11/08/federacion-nacional-de-cafeteros-lanzo-umbral-variedad-de-cafe-resistente-al-calor-luego-de-30-anos-de-investigacion/
2. Colombia presenta “Umbral”, la nueva variedad de café …, fecha de acceso: diciembre 12, 2025, https://revista.coffeemedia.com.co/2025/11/26/colombia-presenta-umbral-la-nueva-variedad-de-cafe-desarrollada-por-cenicafe/
3. Colombia Launches ‘Umbral,’ a Heat-resistant Coffee Variety, fecha de acceso: diciembre 12, 2025, https://colombiaone.com/2025/11/09/colombia-launches-umbral-a-heat-resistant-coffee-variety/
4. Tras 30 años de investigación, Federación de Cafeteros lanza ‘Umbral’, una nueva variedad de café resistente a climas cálidos – El Colombiano, fecha de acceso: diciembre 12, 2025, https://www.elcolombiano.com/negocios/colombia-nueva-variedad-cafe-resistente-climas-calidos-EE30701173
5. Cambio climático: ¿Una amenaza para el cultivo del café?, fecha de acceso: diciembre 12, 2025, https://quecafe.info/cambio-climatico-amenaza-cultivo-de-cafe/
6. Hasta un 88% menos de café por el cambio climático – EcoAvant.com, fecha de acceso: diciembre 12, 2025, https://www.ecoavant.com/actualidad/hasta-un-88-menos-de-cafe-por-el-cambio-climatico_3399_102.html
7. INFORME DEL GERENTE 2023 – Federación Nacional de Cafeteros, fecha de acceso: diciembre 12, 2025, https://federaciondecafeteros.org/app/uploads/2023/11/IG-92-CNC-DIGITAL.pdf
8. Cafeteros le hacen frente al desafío del Cambio Climático, fecha de acceso: diciembre 12, 2025, https://federaciondecafeteros.org/wp/listado-noticias/cafeteros-le-hacen-frente-al-desafio-del-cambio-climatico/
9. CARACTERIZACIÓN DE GENOTIPOS ÉLITE DE Coffea canephora POR SU TOLERANCIA A LA SEQUÍA1 – en www.mag.go.cr, fecha de acceso: diciembre 12, 2025, https://www.mag.go.cr/rev_meso/v28n01_183.pdf
10. Caracterización de genotipos élite de Coffea canephora por su tolerancia a sequía 1, fecha de acceso: diciembre 12, 2025, https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/download/23874/28508?inline=1
11. Cenicafé 1, the new coffee variety developed in Colombia, fecha de acceso: diciembre 12, 2025, https://federaciondecafeteros.org/wp/listado-noticias/cenicafe-1-the-new-coffee-variety-developed-in-colombia/?lang=en
12. FNC advierte sobre razas y nuevas variantes de roya más agresivas en Colombia, fecha de acceso: diciembre 12, 2025, https://federaciondecafeteros.org/wp/listado-noticias/fnc-advierte-sobre-razas-y-nuevas-variantes-de-roya-mas-agresivas-en-colombia/
13. (PDF) Cenicafé 1: Nueva variedad de porte bajo, altamente productiva, resistente a la roya y al CBD, con mayor calidad física del grano – ResearchGate, fecha de acceso: diciembre 12, 2025, https://www.researchgate.net/publication/311343801_Cenicafe_1_Nueva_variedad_de_porte_bajo_altamente_productiva_resistente_a_la_roya_y_al_CBD_con_mayor_calidad_fisica_del_grano
14. Tendencias 2025: Café de Especialidad en Clave Secreta – Infiltrado, fecha de acceso: diciembre 12, 2025, https://cafeinfiltrado.com/blogs/noticias/tendencias-2025-cafe-de-especialidad
15. 1 CENTRO AGRONÓMICO TROPICAL DE INVESTIGACIÓN Y ENSEÑANZA DIVISIÓN DE EDUCACIÓN PROGRAMA DE POSGRADO Análisis retrospectiv – Agritrop, fecha de acceso: diciembre 12, 2025, https://agritrop.cirad.fr/588903/1/Cofr%C3%A9-Hipolito_soicio-eco_plagas-cafeto-1987-2017.pdf
16. Diversidad genética del café en Colombia | PDF – Scribd, fecha de acceso: diciembre 12, 2025, https://es.scribd.com/document/707064330/LibroCCC-1
17. (PDF) Colección colombiana de café: conservando la diversidad genética para una caficultura sostenible – ResearchGate, fecha de acceso: diciembre 12, 2025, https://www.researchgate.net/publication/377263058_Coleccion_colombiana_de_cafe_conservando_la_diversidad_genetica_para_una_caficultura_sostenible
18. COORNaviaPROYECTO KAREN ESTEFANIA CAÑAR GONZALEZ.docx – Sired Udenar., fecha de acceso: diciembre 12, 2025, https://sired.udenar.edu.co/12484/1/2023077.pdf
19. Dinámica de la resistencia a la roya en las variedades mejoradas de café en Colombia – YouTube, fecha de acceso: diciembre 12, 2025, https://www.youtube.com/watch?v=vMsy7O6FMIY
20. Tendencias del Café 2025 | Descubre lo Nuevo del Café de Especialidad – Ciano Coffee, fecha de acceso: diciembre 12, 2025, https://www.ciano.coffee/blogs/hablemos-cafe/tendencias-cafe-2025

Tendencias del café en 2025, fecha de acceso: diciembre 12, 2025, https://quecafe.info/tendencias-del-cafe/